Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM GAS предназначена для приготовления различных блюд и выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий даже из замороженного теста. Доступный рабочий объем – 5 уровней стандарта GN 1/1 (530х325 мм) с интервалом 67 мм. Аппарат обеспечен системой автоматического мытья Rotor.KLEAN, что в совокупности с функцией SENSE.Klean помогает оценить степень загрязнения и подобрать оптимальный вид очистки из предложенных 4 программ. Есть возможность сбора статистики использования, анализа рецептов и контроля за оборудованием со смартфона в режиме реального времени благодаря интегрированным модулям USB и Wi-Fi. Печь обладает широкими возможностями программирования – доступны записи до 384 рецептов, установка до 10 таймеров, расчет времени и синхронизация загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд в одно время, а технология MIND.Maps™ позволяет с помощью карандаша нарисовать на сенсорной панели управления процесс изготовления из множества этапов. Газовая печь Unox XEVC-0511-GPRM имеет несколько режимов работы: конвекция, пароконвекция, приготовление только с помощью пара и предварительный нагрев до 260 градусов. В аппарат интегрирован микрощуп-зонд Delta T и микрощуп-зонд MULTI.Point c 4 точками для продукта для измерения температуры внутри продукта. Печь оснащена четырехскоростным вентилятором с возможностью реверса (технология AIR.Maxi™). Фирменные технологии: ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей;CLIMALUX™ – контроль влажности;SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева;AUTO.Soft – управление повышением температуры;PRESSURE.Steam – управление насыщенностью и температурой пара;Protek.SAFE™ – теплоизоляция;Spido.GAS™ – оптимизация системы газораспределения. Изделие обладает так же функциями «HOLD» – поддержка нагрева блюда в заданной температуре и «INF» – непрерывная работа печи. Оборудование необходимо подключить к системе водоснабжения (вентиль 3/4″). Для копчения необходимо докупить систему Hyper Smoker Unox XUC090.