Бойлерный пароконвектомат Fagor AE-061 может использоваться для широкого спектра операций: жарка, варка на пару, тушение, регенерация. Вместимость аппарата – 6 GN 1/1. Основные особенности:Системы преднагрева и охлаждения камеры позволяют быстро переходить из одного рабочего режима в другой;Максимальная температура нагрева – 300 градусов;Многоточечный термощуп;3-х скоростные вентиляторы с автоматическим реверсом для равномерного распределения тепла по камере;Автоматическая мойка с 5 программами в зависимости от сложности загрязнения;Встроенное душирующее устройство для ручной очистки камеры;Полуавтоматическая система очистки бойлера от накипи;Журнал сбора данных HACCP. Управление аппаратом осуществляется с помощью яркого 8-дюймового сенсорного дисплея. Печь может быть подключена к компьютеру через USB для доступа к журналам данных HACCP, диагностики и записи рецептов.