Пароконвектомат Unox XECL-2013-YPRS серии CHEFTOP MIND.Maps™ используется для выпечки различных кондитерских и хлебобулочных изделий, подогрева готовых блюд, а также для изготовления широкого ассортимента пищевой продукции. Рабочая область имеет 20 ярусов GN 1/1, интервал уровней – 67 мм. Закругленные углы внутреннего пространства печи и открывающееся внутреннее стекло значительно облегчает чистку оборудования. Управление процессом приготовления производится с помощью сенсорной панели MASTER.Touch PLUS, есть возможность записи 384 программ. Технология MIND.Maps™ позволяет нарисовать стилусам необходимую программу приготовления. Парообразование (технология STEAM.Maxi) регулируется программно. В данную модель печи интегрирован USB-разъём для сбора и вывода сервисных данных и НАССР. Пароконвектомат Unox XECL-2013-YPRS работает в режимах конвекции и пароконвекции. Имеется функция предварительного нагрева рабочей области до 260 °С. Изделие оборудовано 6 четырехскоростными вентиляторами (технология AIR.Maxi) с возможностью реверсивного вращения. Печь оснащена светодиодной подсветкой и термостатом. Фирменные технологии: DRY.Maxi — удаление излишней влаги из камеры естественным путем;UNOX.Care — безошибочный контроль над временем, точный рассчет рецептов;CLIMALUX – четкий контроль влажности;Protek.SAFE – максимальная теплоизоляция и безопасность персонала;DATA DRIVEN COOKING – возможность анализа и улучшения использования оборудования;Rotor.KLEAN – авто-система очищения рабочей камеры пароконвектомата;ADAPTIVE.Cooking – контроль над процессом готовки для получения идеального результата. Для удобства использования все показатели процесса приготовления отображаются на встроенном дисплее. Так же аппарат может работать в режиме “INF” – непрерывная работа конвекционной печи и в режиме “HOLD” – поддержание блюда в горячем состоянии.