Проконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM предназначен для приготовления различных блюд и выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий даже из замороженного теста. Доступный рабочий объем – 5 уровней стандарта GN 1/1 (530х325 мм) с интервалом 67 мм. Аппарат обеспечен системой автоматического мытья Rotor.KLEAN, что в совокупности с функцией SENSE.Klean помогает оценить степень загрязнения и подобрать оптимальный вид очистки из предложенных 4 программ. Печь обладает широкими возможностями программирования – доступны записи до 384 рецептов, а технология MIND.Maps™ позволяет с помощью карандаша нарисовать на сенсорной панели управления процесс изготовления из множества этапов. Доступна установка до 10 таймеров, расчет времени и синхронизация загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд в одно время. Изделие оборудовано четырехскоростным вентилятором с возможностью реверса. (технология Air.MAXI). Профессиональная пароконвекционная печь Unox XEVC-0511-EPRM имеет несколько режимов работы: конвекция, пароконвекция, только пар и предварительный нагрев до 260 градусов. Есть возможность приготовления с помощью термощупа. Фирменные технологии: Steam.MAXI – управление насыщенностью и температурой пара;ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация показателей;CLIMALUX™ – контроль влажности;SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева;AUTO.Soft – плавное управление повышением температуры;PRESSURE.Steam – настройка интенсивности пароувлажнения;Dry.Plus — вентиляция камеры для удаления излишней влаги;Protek.Safe — усовершенствованная теплоизоляция, двойное остекление для большей безопасности; Изделие обладает так же функциями «HOLD» – поддержка нагрева блюда в заданной температуре и «INF» – непрерывная работа печи. Оборудование необходимо подключить к системе водоснабжения (вентиль 3/4″). Для копчения необходимо докупить систему Hyper Smoker Unox XUC090.