Бойлерный пароконвектомат Vortmax XPC 101 относится к премиальной линейке пароконвектоматов Vortmax – eXcellentProCooking. Этот аппарат может использоваться для широкого спектра операций: жарка, варка на пару, тушение, регенерация.Вместимость аппарата – 10 GN 1/1. Ключевые особенности:Системы преднагрева и охлаждения камеры для быстрой работы с аппаратомМноготочечный термощуп;Система авто-реверса вентилятора для равномерного распределения тепла по камере;Система автоматической очистки с 5 программами в зависимости от сложности загрязнения;Встроенное душирующее устройство для ручной мойки;Полуавтоматическая система очистки бойлера;Журнал сбора данных HACCP. Управление аппаратом осуществляется с помощью крупного 8-дюймового сенсорного дисплея.Печь может быть подключена к компьютеру через USB для доступа к журналам данных HACCP и диагностики.