Ротационная печь Bassanina ROTOR 68 с платформой LCD — это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для профессионального использования в пекарнях и кондитерских. Она сочетает в себе современные технологии управления и надежность, обеспечивая равномерное и качественное выпекание большого объема продукции. LCD-дисплей облегчает процесс настройки и контроля, делая управление интуитивно понятным и доступным. Теплообменник играет ключевую роль в обеспечении равномерного распределения тепла по всей камере. Он эффективно преобразует энергию топлива в тепловую, которая затем равномерно распространяется по всей поверхности продуктов, обеспечивая стабильную температуру в течение всего процесса выпекания. Располагается с правой задней стороны печи. Произведен из жаропрочной нержавеющей стали. Парогенератор этой ротационной печи позволяет поддерживать оптимальный уровень влажности внутри камеры, что особенно важно для выпечки хлебобулочных изделий. Он быстро и эффективно насыщает паром внутреннее пространство, создавая идеальные условия для формирования хрустящей корочки и предотвращая пересыхание теста. Пар создается, когда вода проходит по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и производится на нескольких уровнях. Парогенератор имеет свою защиту и располагается внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи, что способствует равномерному распределению тепла и гарантирует одинаковую степень прожарки на всех уровнях. Благодаря этому, даже при полной загрузке печи, все изделия выпекаются одинаково качественно. Вытяжное устройство отвечает за удаление излишнего пара и горячего воздуха из печи, что помогает поддерживать стабильную температуру и предотвращает перегрев оборудования. Это не только улучшает условия выпекания, но и способствует долговечности работы самой печи, поддерживая ее в отличном состоянии на протяжении многих лет эксплуатации. Особенности:LCD панель управления с цветным ЖК-дисплеем 3,5″;Корпус и внутренняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм;Лицевая часть из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм;Теплообменник из жаропрочной нержавеющей стали;Изоляция из прессованных панелей и волокон минеральной ваты, не содержащих токсичных веществ;Возможности LCD панели управления:- Сохранение до 100 автоматических программ, с 3 шагами в каждой программе;- Загрузка программ с помощью USB-разъема;- Работа с ручным и программным управлением;Система теплообмена с разной толщиной стенок, которая состоит из 30 труб для увеличения поверхности теплообмена;Система отвода дыма с 4 проходами;Вентилятор расположен над теплообменником для обеспечения циркуляции воздуха;Низкая скорость циркуляции воздуха;Защитная панель для парогенератора внутри пекарной камеры;Регулирование подачи воды соленоидным клапаном с таймером, происходит на нескольких уровнях;Поддон для сбора лишней воды;Электродвигатель с одной скоростью;Включение вытяжного устройства осуществляется 2 способами: выключателем вручную и автоматически при открывании двери;2 термостата;Программируемый таймер;Рабочие переключатели;Наличие кнопки аварийной остановки;Система вращения тележки – платформа;Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25 °C температуру окружающей среды. Дополнительные характеристики:Время непрерывной работы: 24 часа в сутки;Потери тепла при открывании дверцы: около 20 °C;Средняя скорость прироста температуры: от 8 до 10 °C;Скорость вращения тележки: 3,625 об./мин.;Максимальная грузоподъемность платформы: 300 кг;Параметры электродвигателя вентилятора:- Скорость: 1400 об/мин.- Производительность: от 35 до 40 м3/мин.- Мощность: 1,5 кВт;Параметры вентилятора вытяжки:- Скорость: 1400 об./мин.- Производительность: от 8 до 10 м3/мин.- Мощность: 0,37 кВт.