Нож Sanelli 7351018 (18см) с гибким лезвием рекомендуем использовать для отделения кожи и жира от мяса, рыбы и птицы. Нож отлично подойдет для нарезки тонких ломтиков. Рукоятки синего цвета используют для сырой рыбы и морепродуктов. Серия ножей Sanelli Supra Colore – это базовая линейка ножей с цветными ручками среднего класса производства Италии. Данные ножи специально разработаны для профессионального использования на кухне. Секрет идеальной работы с данным ножом заключается в следующих производственных слагаемых:Лезвие выполнено из высококачественной азотированной нержавеющей стали Nitro-B от французского поставщика Bonpertuis: правильно подобранное соотношение углерода, хрома, молибдена и ванадия гарантирует высокую остроту, которая сохраняется в течение долгого времени, и отличную стойкость к коррозии.Лезвие имеет оптимальную твердость 55-57 по Роквеллу.Ручка выполнена из нескользящего термопластичного эластомера.Разноцветные ручки для цветового кодирования, которое помогает предотврати перекрёстное загрязнения на предприятиях общепита.Матовая поверхность лезвия избавит от проблемы следов и добавляет эстетики внешнему виду изделия.Каждое лезвие затачивается лазером.Все ножи серии можно мыть в посудомоечной машине.Также ножи можно стерилизовать.