Расстоечный шкаф HURAKAN HKN-XLT193 создан из надежных материалов специально в помощь поварам для получения высококачественной выпечки. Устройство рассчитано на 13 уровней с направляющими под противни 600х400 мм или под гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм). Температурный режим от 30 до 60 градусов. Настройка температуры осуществляется вручную, на корпусе ручка термостата. Уровень влажности от 80 до 95%. Корпус изделия изготовлен из нержавеющей стали, а стеклянная дверца позволит наблюдать за процессом расстойки без необходимости постоянно открывать шкаф. Расстойка – важный этап подготовки теста к выпеканию. Это процесс брожения, при котором заготовка увеличивается в объеме и становится более рыхлой, что позволяет конечному продукту получиться воздушным и пышным. Кроме того, это оборудование помогает сэкономить место на кухне, ведь противни больше не нужно располагать на столах.