Расстойка – важный этап подготовки теста к выпеканию. Это процесс брожения, при котором заготовка увеличивается в объеме и становится более рыхлой, что позволяет конечному продукту получиться воздушным и пышным. Кроме того, это оборудование помогает сэкономить место на кухне, ведь противни больше не нужно располагать на столах. Расстоечный шкаф MIWE MODUL4 создан из надежных материалов специально в помощь поварам для получения высококачественной выпечки. Устройство рассчитано на 1-30 стеллажных тележек 60/100, с гастроемкостями 600х800 мм. Тележки задвигаются друг за другом в два ряда. Уровень влажности до 95%. Корпус изделия изготовлен из нержавеющей стали, а стеклянные дверцы позволит наблюдать за процессом расстойки без необходимости постоянно открывать шкаф.