Электрическая сковорода MKN FlexiChef Gr.3 (150L) FCEKMP133 самоопрокидывающаяся — это высокотехнологичное решение для профессиональной кухни, обеспечивающее быстрое и эффективное приготовление различных блюд. С объемом чаши 150 литров, сковорода идеально подходит для больших объемов готовки, что делает ее незаменимой в ресторанах, столовых и других заведениях общепита. Инновационная система нагрева обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности, что гарантирует точный контроль температуры и исключает пригорание продуктов. Модель оснащена интуитивно понятной панелью управления с возможностью программирования режимов приготовления, что позволяет оптимизировать рабочий процесс и значительно сократить время на готовку. Электросковорода поддерживает несколько видов термообработки — жарку, тушение, варку, что делает ее универсальным инструментом на кухне. Высокая скорость нагрева снижает энергозатраты и обеспечивает высокую производительность. Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и легкость в уходе. Эта модель — не только производительное оборудование, но и отличное решение для повышения эффективности кухни, которое предлагает высокую мощность, простоту в управлении и гибкость в приготовлении любых блюд. Особенности: Оптимизация времени: быстрое приготовление, быстрая очистка;Экран вровень с поверхностью аппарата: 4 мм закаленного стекла;10-дюймовый сенсорный дисплей с хорошим обзором 85° со всех сторон;Индивидуальные профили звука;Интуитивно понятный интерфейс пользователя: активация, перемещение контрольных данных печатанием, скольжением, передвижением;Оптимальный комфорт управления: Team с двумя экранами;Автоматическая промежуточная мойка за 2 минуты;9 режимов скоростного приготовления: варка, тушение, жарение, пассерование, запекание, фритирование, регенерация, Дельта-Т и ночное приготовление;Приготовление мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, гарниров, макаронных изделий, риса, супов, соусных блюд, молочного риса, десертов, соусов, бульонов, блюд из яиц, мучных изделий;Трехступенчатая защита от избыточного давления;Предохранительный клапан сброса давления;Наличие в ПО проверки предохранительного клапана пользователем с автоматическим сохранением протокола;Светодиодная подсветка с внутренней стороны;Режимы фритирования, жарки и варки;Графические подсказки для пользователя картинками, графиками, символами, краткой текстовой информацией. Технологии: AutoChef: благодаря автоматическим процессам приготовления качество блюд воспроизводится быстро и безошибочно;ChefsHelp: инфошаги – добавление пользователем текстов и графики на любом этапе приготовления;BarcodeScan: сканирование программ и добавление их в память для последующего запуска приготовления;Quick Start & Favorites: избранные программы на главном экране для быстрого запуска приготовления блюд;VideoAssist: интерактивная инструкция по пользованию аппаратом;OpenXpress – быстрый сброс давления, сокращающий процесс приготовления, расход воды и электроэнергии. Степени сброса давления программируется в зависимости от продукта. Сброс давления контролируется встроенным датчиком с выводом пара через систему сброса давления и дальнейшим его конденсированием и выводом его в дренаж. Оптический и акустический сигналы после сброса давления. Метод без традиционного обратного охлаждения корпуса и крышки. Поэтому нет необходимости подключать умягченную воду, как в случае с обратным охлаждением.;Care & Protection: система борьбы с известковой водой путем декальцинации;MagicPilot: управление касанием и скольжением;3 зоны нагрева FlexiZone: комплексное приготовление одновременно в одной чаше с индивидуальными температурой и временем;SpaceClean: первая и единственная система автоматической чистки для чаши. Конструктивные особенности: Панель управления расположена справа для лучшей эргономики и оптимальной интеграции в производственный поток;Корпус и внешние компоненты из нержавеющей стали AISI 304;Самонесущая закрытая конструкция с несущими рамами, боковыми стенками, фронтальной панелью, задней стенкой и дном, сзади борт 40 мм;Съемная передняя часть фронтальной панели для проведения сервисных работ;Степень водонепроницаемости IPX6 (защита от струи воды);Установка на регулируемые по высоте ножки или монтажный цоколь;Большой монтажный отсек для гигиеничного и простого подключения к коммуникациям объекта (вода, дренаж, электричество);Все работы по подключению осуществляются с передней стороны;Встроенный сифон. Информация о чаше:Чаша гигиеничной формы, изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L, устойчива к коррозии, подходит под размер гастроемкостей, радиус углов 30 мм, бесшовно и герметично сварено со стенками чаши;Предусмотрена теплоизоляция для снижения теплопотерь и энергозатрат;Отметка уровня заполнения для номинального наполнения, отметки макс./мин. для жира для фритюра и шкала;Программируемый моторный клапан слива воды, встроенный на уровне дна для полного слива воды;Слив воды через отверстие большого диаметра располагается непосредственно под дном, для предотвращения засора;Чаша лежит на боковых стойках с возможностью вращения, с далеко лежащей поворотной точкой для минимизации изменения струи выливаемой жидкости;Регулируемая компьютером скорость опрокидывания чаши для слива через желоб, который предотвращает перелив через край чаши вне желоба;Опрокидывание чаши автоматическое через ручное или программируемое управление;Автоматическое точное порционирование до литра от заданного объема в литрах или размера гастроемкости посредством компьютерного управления опрокидыванием чаши;Двустенная теплоизолированная откидная крышка;Автоматическое открывание и закрывание крышки через программируемое управление или ручное открытие/закрытие;Функция безопасного открывания Auto-Stop (защита от защемления). Функции и режимы: 1000 мест для сохранения программ;Возможность сохранения программ с фото и текстами;Более 100 заложенных программ интернациональной кухни, возможно изменение программы;Создание собственных программ;Последние сохраненные программы, функция поиска по тексту;Многоуровневая защита программ;Функция щадящей варки: метод пропорционального повышения температуры с 6 ступенями от очень щадящей до максимальной для щадящего и одновременно быстрого нагрева деликатных продуктов;Диапазон температур: степень 1-4: 30-95 °C, степень 5-6: 30-100 °C;Функция варки: варка в различных температурных диапазонах с 6 степенями: от легкого кипения до интенсивного. LowPower закипание со ступенчатым нагревом, HighPower закипание с максимальным нагревом. Температурный диапазон: 90-100 °C;Функция жарки в 3 степенях: обжаривание, короткое жарение и длительное жарение, температурный диапазон: 100-300 °C;Функция фритирования: жарение в большом объеме жира, температурный диапазон 140-180 °C;Perfection – функция регенерации: в чаше с 6 степенями от очень щадящего до максимального. В гастроемкостях с максимальной степенью. Температурный диапазон: 30-95 °C степень 1-5, 10-100 °C степень 6;Зонное жарение: индивидуальная настройка времени, температуры и интенсивности для каждой зоны жарения;Зонная варка, зонное фритирование: индивидуальная настройка времени для каждой зоны. Общие настройки для температуры и интенсивности для всех зон. Дополнительные характеристики: Мощность MaxPower: 34 кВт;Мощность FlexPower: 26,2 кВт;Размеры чаши: 1023x543x315 мм;Номинальный объем: 150 л;Максимальный объем масла: 49 л;Тип нагрева: электрический;Габариты: 1600х850х750 мм.