Ванна APACH ASV2 GN2/1 используется для приготовления различных блюд по технологии Sous Vide в кафе, барах и других предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности:

Защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;Защита от случайных повреждений и порчи;Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;Возможность одновременного приготовления разных продуктов;Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).